| Khái niệm |
|
SAKURA  Trong những năm gần đây, thịt nướng phong cách Nhật Bản đã trở thành một trong những nét văn hoá ẩm thực thu hút sự chú ý của nhiều thực khách trên khắp thế giới. Tuy nhiên,hiện nay, vẫn còn rất ít nhà hàng tạo dựng lại một cách chân thực đúng phong cách Nhật Bản. Do đó, chúng tôi luôn mong muốn đem tới cho thực khách hương vị đặc trưng của món thịt nướng. Vì vậy, xin quý khách đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức nhé! SỰ CẦU KỲ CỦA SAKURA Trong số các loại thịt bò trên thế giới, thịt bò mà nhà hàng Yakiniku Sakura chúng tôi đang sử dụng đã được lựa chọn kĩ càng từ nơi nuôi thịt bò thích hợp nhất, cấp độ ngon của thịt đến từng bộ phận trong con bò. Hiện nay chúng tôi đang sử dụng thịt bò Nhật, Mỹ, trong đó thịt bò Nhật là thịt bò cấp độ 4 loại bò lông đen vùng Satuma, bò Mỹ đang sử dụng là loại bò cấp độ Prime của Mỹ. Để phát huy được vị ngon nhất của thịt, chúng tôi đã nghiên cứu kĩ lưỡng kĩ thuật cắt thịt, cách chế biến sốt Tukedare, Momidare, cách trang trí để đưa ra món ăn ngon nhất tới thực khách.
～Bộ phận thịt bò trong thực đơn của Sakura～  Thịt Sankakubara là bộ phận ngon và đắt nhất trong bò lông đen vùng Satuma, mỗi con bò chỉ lấy được khoảng 10 kg nên rất hiếm và đắt. Nếu nói loại thịt này chỉ có nướng là ngon nhất thì cũng không có gì là quá đáng. Khi đưa miếng thịt vào trong miệng sẽ có cảm giác miếng thịt tan chảy trong miệng cùng với vị ngọt tuyệt vời giống như bạn đang ăn món Otoro ( Otoro là phần bụng cá ngừ và là một trong những loại Sashimi ngon và đắt nhất ở Nhật) Ngoài ra, trong thực đơn không thể thiếu thịt bò Mỹ. Bò Mỹ có vị ngon đáng để chúng ta thưởng thức, chắc chắn quý khách sẽ cảm nhận vị ngon khác với bò Nhật với giá rất hợp lý. Thịt lợn Việt Nam mà chúng tôi sử dụng là bộ phận rất ngon và hiếm mà 1 con lợn chỉ có khoảng 1kg. Điểm đặc biệt là lớp mỡ bao quanh vị rất thanh, có các thớ mỡ bên trong, chắc chắn sẽ làm hài lòng quý khách. Dù là loại thịt nào thì chúng tôi đều chế biến bằng kĩ thuật cắt mà chúng tôi đã dày công nghiên cứu, chính nhờ kĩ thuật này làm tăng vị ngon của thịt lên 120%, đó chính là thịt của Yakiniku Sakura. Hãy khám phá vị ngon của thịt mà bạn chưa biết đến.
Tare Momidare: Đó là loại nước sốt được tạo ra dựa trên sự tính toán kĩ lưỡng đến độ đàn hồi của thịt, vị giác của lưỡi, sự mềm mượt của thịt và cảm giác của niêm mạc. Momidare sẽ kích thích tạo ra chất Meranoijin giúp tạo cảm giác ngon miệng. Để làm tăng vị ngon của thịt, chúng tôi sử dụng thêm táo, cam, quả đu đủ, nước tương Nhật, và nhiều nguyên liệu khác chứa nhiều thành phần đạm. Tukedare: có tác dụng loại bỏ bớt lượng mỡ dư thừa trong thịt, hoà tan độ mặn của sốt Momidare, loại bỏ mùi hôi của miếng thịt sau khi nướng và làm tăng cảm giác thèm ăn. Phương pháp chế biến mang tính khoa học của Momidare và Tukedare làm cho thực khách thưởng thức được nhiều thịt hơn là thịt nướng theo steak hoặc BBQ.
Nước Với hệ thống máy lọc nước hiệu Reverse Osmosis hiện đại, xin quý khách hãy an tâm Rau Một lượng rau tươi thích hợp được nhập hàng ngày từ Đà Lạt, sau đó được rửa sạch với dòng nước đã qua hệ thống lọc nước, dù ăn sống cũng hoàn toàn yên tâm. Xin quý khách hãy thưởng thức! Thiết bị Ở bếp và sảnh, chúng tôi đã tiến hành diệt các loại côn trùng, chuột. Hơn nữa chúng tôi sử dụng máy rửa bát nên rất vệ sinh, xin quý khách hãy an tâm.
|
